烤鱼鱼肉怎样做才嫩（腌鱼鱼肉拍打放入）

1、将宰杀好的鱼放入腌鱼水中浸泡5分钟，取出拍打按摩，再投入腌鱼水中继续浸泡15分钟。杀鱼前半小时将腌鱼水勾兑好即可，且盐要完全融化；2、用手拍打腌制一半的鱼，通过适当的力度，拍打鱼肉的经络，使其肉质鲜嫩；3、鱼肉在腌制时要注意温度。如果室