腊八蒜泡了十几天了还没变绿能吃吗腊八蒜泡了十几天了还没变绿可以吃吗

更新时间:2024-03-21 13:56:44 点击:目前没有统计

1、腊八蒜泡了十几天还没变绿是可以吃，只是吃起来口感不好，因为影响腊八蒜变绿的因素有很多，比如温度、醋的浓度等等，而这些因素都会影响蒜瓣中蒜酶的活性，如果蒜酶活性低的话，那腊八蒜变绿的时间就会慢一些，甚至是不变绿，但是主要腊八蒜没有发生腐败