老北京小吃炸灌肠通常蘸什么吃 老北京小吃炸灌肠怎么做

1、炸灌肠从明朝就开始流行了，几百年的经典小吃分成了两种，一种是大灌肠一种是小灌肠，两种做法跟食材虽然不同，但是都要用到一个东西哪就是盐水蒜汁。可以说盐水蒜汁就是这道菜的灵魂。2、大灌肠做法：用猪肥肠洗净，以优质面粉、红曲水、丁香、豆蔻等1