煎的牛肉为什么咬不动（牛肉牛排口感酸处）

煎的牛肉咬不动，可能是牛肉肉质不行，最好用单独包装的原切牛排，或者是肉切的方向错了牛肉要逆丝切，还有可能是制作方法有问题，新鲜的牛排需要经过排酸处理，否则影响口感。煎牛肉时要注意，少放油，多了就成炸的了；不要总翻动它，总翻里面的水分就会流失