如何鉴别黄豆是否发霉（黄豆鉴别发霉霉变）

黄豆鉴别：第一，看；第二，尝；第三，仪器鉴别。晒干、干燥的黄豆，不易发霉。黄豆发霉，一般在黄豆表面会有一些灰绿色的小点或细绒毛，用肉眼容易识别。有些霉变的黄豆经技术处理，不容易辩认。最简单的办法是：放嘴咬破，好黄豆生香，霉变黄豆苦、霉气重。