小米黄子的做法（鏊子小米面面糊陕）

小米黄子用玉米面、小米面、黄米面等粗粮发酵后在铸铁“鏊子“上一张一张地摊制而成。将一半小米面用开水烫起，凉凉加入剩下的一半小米面、酵母、普通面粉和成面团，盖上保鲜膜发酵。鏊子上火、刷油、取一小勺面糊倒鏊子凸起的部分上、面糊顺势流下就成一张摊